Dans une poêle à fond épais, chauffer le beurre, ajouter le mélange précédent et cuire à feu moyen 5 minutes, en remuant souvent. Aplatir et presser la préparation dans le fond de la poêle, et cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la base soit dorée et croustillante.

Retourner en veillant à ne pas trop briser la base croustillante et cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré et croustillant. Arroser de vinaigre et saler et poivrer à volonté.