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Guide de la pomme de terre
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Préparations culinaires des pommes de terre
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Pomme de terre Amandine
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Née après 15 ans de recherches d'un croisement entre Mariana et Charlotte et cultivée dans l'île de Ré.
Caractéristiques : Oblong allongé, réguliers, yeux très peu profonds à peu profonds, peau jaune, chair jaune pâle.
Quinze ans de recherches après la première fécondation de fleurs de Mariana par du pollen de Charlotte ont été nécessaires pour parvenir à la naissance d'Amandine, variété à chair ferme.
En 1989. Amandine s'était fait remarquer des sélectionneurs par sa peau fine et claire, son insensibilité à la gale dans ime parcelle très affectée.
Deux ans plus tard, les commerciaux rejoignaient les sélectionneurs sur l'intérêt de la soumettre aux épreuves officielles du Centre technique permanent de la sélection du ministère de l'Agriculture.
En 1991 après avoir subi avec succès les tests tant agronomiques que culinaires et technologiques de l'INRA et de l'ITPT. elle était inscrite au Catalogue des variétés sous le nom d'Amandine.
Variété très typée parmi les chairs fermes, précoce. de forme oblongue (ce qui la rend fragile aux extrémités et impose un arrachage manuel), de faible teneur en matière sèche, elle plaît à l'œil comme au palais.
Elle est délicate et exige un terroir, un climat et un vrai savoir-faire.
La société Germicopa à Quimper est à l'origine de la création de Charlotte et Amandine.
L'île de Ré a donné naissance aux premières Amandine en 1993.
L'expérimentation en grandeur nature a eu lieu en 1994. La production est passée de 5 ha à l'île de Ré en 1994. à 35 ha en 1995 avec la Beauce.
Les quelque 100 ha en 1996-1997 (55 ha en Beauce. 25 ha en Champagne. 10 ha dans le Roussillon. 7 ha sur l'île de Ré et 3 ha dans le Nord) produiront 2 500 tonnes. |
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Les variétés de pommes de terre Françaises
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