Pomme de terre Amandine :

Née après 15 ans de recherches d'un croisement entre Mariana et Charlotte et cultivée dans l'île de Ré. Caractéristiques : Oblong allongé, réguliers, yeux très peu profonds à peu profonds, peau jaune, chair jaune pâle.

Pomme de terre Belle de Fontenay :

Apparue à Fontenay-sous-Bois , elle porte aussi le nom de Hénaut et de Boulangère. Idéal pour les salades, pommes-vapeur et pommes rissolées. Caractéristiques : Claviforme, très régulier, yeux très superficiels, peau jaune, chair jaune foncé.très bonne qualité culinaire. Meilleure saison : Mars à juin

Pomme de terre BF 15 :

Née en 1947 d'un croisement de Belle de Fontenay et de Flava dans les laboratoires de l'inra. Parfaite en gratins, pommes vapeurs et pommes rissolées. Caractéristiques : Claviforme, assez régulier, yeux assez superficiels, peau jaune, chair jaune foncé. Très bonne tenue à la cuisson, Variété assez rustique e bonne qualité culinaire. Meilleure saison : juillet à mars

Pomme de terre Bintje :

Née aux Pays-Bas en 1905. Elle est la plus vendue en France. Sa chair farineuse est idéale pour les potages, les frites et les purées. Caractéristiques : Oblong, régulier, yeux superficiels, peau jaune, chair jaune. Assez bonne à bonne tenue à la cuisson. D'une très bonne souplesse d'adaptation, convenant bien à diverses préparations culinaires. Meilleure saison : Septembre à Mai

Pomme de terre Bleue d'Auvergne :

Variété tardive du Massif Central. Caractéristiques :Arrondi, yeux demi-enfoncés, peau violet pâle, lisse, chair blanche. Cousine de la Vitelotte, cette pomme de terre était autrefois utilisée dans la soupe quotidienne en raison de sa chair farineuse, sans excès. Elle se conserve très bien et convient parfaitement pour les soupes et les purées. Elle peut se manger avec ou sans la peau. Son grain très fin signe un goût unique.

Pomme de terre Bonnotte :

Originaire de Barfleur, cette petite pomme de terre ronde s'est implantée sur l'île de Noirmoutier entre les deux guerres. Sa production a cependant été vite délaissée. En Effet la Bonnotte est petite, fragile, et réclame un ramassage à la main, trop peu rentable pour les exploitants de l'époque. Quasiment disparue, c'est l'inra, à la demande des coopératives de Noirmoutier qui la fera renaître de ses cendres. Encore rare et donc très chère la Bonnotte fait partie des produits gastronomiques de luxe
Caractéristiques : Rond, yeux demi-enfoncés, peau jaune, lisse, chair jaune foncé.

Pomme de terre Charlotte :

Née en Bretagne en 1981 d'un croisement de Danaé et de Hansa.elle a une Peau fine, et une chair ferme et est de plus d'une Culture Très productive. Elle possède une excellente tenue à la cuisson. Idéal à faire sauter mais surtout pas à rôtir. Caractéristiques : Oblong allongé, très régulier, yeux superficiels, peau jaune, chair jaune. Meilleure saison : toute l'année

Pomme de terre Estima :

Meilleure saison : Septembre à Mai.
Née en 1981 d'un croisement d'hybrides non commercialisés. À utiliser pour les potages, pommes au four, frites, ragoûts et purées. Caractéristiques : Oblong, très régulier, yeux très superficiels, peau jaune, chair jaune.

Pomme de terre Franceline :

Utilisée pour les salades, pommes vapeur et gratins. Caractéristiques : Oblong allongé à long, régulier, yeux superficiels, peau rouge, chair jaune.

Pomme de terre Institut de Beauvais :

Née à l'Institut d'Agriculture de Beauvais en 1884. Tubercule en forme de coeur, pomme de terre jaune saumonée teinté de rose autour des yeux et à chair presque blanche.

Pomme de terre Manon :

Née en 1987 d'un croisement entre Ukama et un hybride. À utiliser pour les potages, pommes au four, frites, ragoûts et purées. Caractéristiques : Oblong, très régulier, yeux très superficiels, peau jaune, chair jaune.

Pomme de terre Pompadour :

Née en 1992 d'un croisement entre Roseval et BF 15 à la station de Breteville. Utilisée pour les salades, pommes vapeur et pommes rissolées. Meilleure saison : Septembre à Mai. Caractéristiques : Oblong allongé, assez régulier, yeux assez superficiels, peau jaune, chair jaune. Elle présente une très bonne tenue à la cuisson et est d'une très bonne qualité culinaire.

Pomme de terre Ratte :

Née en 1870 et inscrite au catalogue en 1935. Au départ elle s'appelait Quenelle de Lyon, Corne de Bouc ou Corne de mouton, elle avait pratiquement disparu des marchés quand elle a été remise à la mode par des grands cuisiniers. Caractéristiques : Réniforme, assez régulier, yeux assez superficiels, peau jaune, chair jaune. Variété qui se prête bien à certaines préparations : pommes ragoût, pommes frites, etc ...

Pomme de terre Roseval :

Née en 1950 d'un croisement entre Rosa et Vale. À utiliser pour les salades, pommes vapeur, gratins et soufflés. Meilleure saison : toute l'année. Caractéristiques : Claviforme, très régulier, yeux très superficiels, peau rouge, chair jaune parfois veinée de rose.

Pomme de terre Samba :

Née en 1989 d'un croisement entre Roseval et Baraka. À utiliser pour les potages, pommes au four, en robe des champs et en purées. Caractéristiques : Oblong allongé, très régulier, yeux très superficiels, peau jaune, chair jaune pâle. Pomme de terre belle présentation et d'une bonne qualité culinaire.

Pomme de terre Vittelotte noire :

Cultivée principalement en Picardie. Variété tardive estimée pour sa chair ferme d'un violet presque noir. À utiliser en ragoût, gratin et salade panachée. Assez farineuse, il est préférable de l'associer en petites quantités à d'autres pommes de terre pour égayer un plat et surprendre ses convives. Caractéristique : Oblong cylindrique, yeux demi-enfoncés, répartis sur tout le tubercule, peau violette, chair violette.