- 1,5 kg de pommes de terre
- 1 cuil. à soupe d'huile
- 1 oeuf battu
- 2 cuil. à soupe de farine
- huile, pour la friture
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Laver les pommes de terre, les peler et les râper.
Rincer, égoutter et envelopper dans un torchon.
Presser de façon à exprimer l'excédent d'eau et transférer dans une terrine.
Incorporer l'huile et l'oeuf battu, saler et poivrer à volonté et incorporer délicatement la farine.
Les mains farinées, confectionner des galettes avec l'équivalent de 2 cuillerées à soupe de préparation.
Faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Égoutter sur du papier absorbant.
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