Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Graisser un moule de 20 cm de diamètre à fond amovible et enrober la base et les parois d'un tiers de la chapelure.

Disposer une couche de rondelles de pommes de terre sur la base de sorte qu'elles se chevauchent légèrement, ajouter une couche de salami et terminer par les rondelles de pommes de terre restantes.

Mélanger la crème fraîche, les oeufs, la farine, le persil, la ciboulette, du sel et du poivre, verser dans le moule et couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé 1 h 20, retirer le papier d'aluminium et parsemer de chapelure, de parmesan et de dés de beurre.

Cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.