| Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Enduire une plaque à pizza de 30 cm de diamètre avec du beurre fondu ou de l'huile. Couper les pommes de terre en fines rondelles et répartir sur la plaque de sorte qu'elles se chevauchent.
Veiller à ce que les rondelles recouvrent toute la plaque. Mélanger un peu d'huile d'olive et une gousse d'ail, enduire les pommes de terre et cuire au four préchauffé 20 minutes. Retirer du four, enduire avec l'huile aillée restante et cuire encore 15 minutes. Mélanger le concentré de tomates, la sauce tomate, le piment, le persil, l'ail restant, du sel et du poivre, et répartir le mélange obtenu sur les rondelles de pommes de terre en évitant de déplacer les rondelles de pommes de terre.
Parsemer le tout d'un tiers du fromage râpé. Répartir la moitié du salami, des champignons, des tomates, du poivron et de l'oignon sur le fromage, garnir de la moitié du fromage restant et répéter l'opération. Poivrer, parsemer d'origan frais et cuire au four préchauffé 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les pommes de terre soient bien cuites. Servir chaud.
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