Variétés de Pomme de terre
Les principales pommes de terre Françaises
Sommaire et navigation
Guide de la pomme de terre
Histoire
Économie
Cuisson
Toxicité
Nutrition
Recettes
Variétés
Culture
Santé
Préparations culinaires des pommes de terre
Recettes de pommes de terre au four
Recettes de croquettes de pommes de terre
Recettes de pommes frites
Recettes de gratins de pommes de terre
Recettes de pain au pommes de terre
Recettes de purées de pommes de terre
Recettes de rissolées de pommes de terre
Recettes de salades de pommes de terre
Recettes de tartes de pommes de terre
Les recettes de pommes de terre
Pommes Frites
Les Croquettes
Patates au four
Les Gratins
Les Pains
Les Purées
Les Rissolées
Les salades
Les Tartes
Pomme de terre BF 15
salade, pommes vapeur, robe des champs, gratin, pommes rissolées, ragoût.
Née en 1947 d'un croisement de Belle de Fontenay et de Flava dans les laboratoires de l'inra. Parfaite en gratins, pommes vapeurs et pommes rissolées.
Caractéristiques : Claviforme, assez régulier, yeux assez superficiels, peau jaune, chair jaune foncé.
Très bonne tenue à la cuisson,
Variété assez rustique e bonne qualité culinaire.
Meilleure saison : juillet à mars

Elle est née en 1947 d'un croisement de Belle de Fontenay et de Flava.
Sa peau est de couleur jaune et sa chair, jaune foncé.
On la trouve sur les marchés de juillei à mars.
Elle s'adapte, à divers types de cuisson même si elle excelle plus particulièrement en gratins, pommes rissolées ou pommes vapeur.


Les variétés de pommes de terre Françaises
Amandine
Belle de Fontenay
BF 15
Bintje
Bleue d'Auvergne
Bonnotte
Charlotte
Estima
Franceline
Francine
Institut de Beauvais
Manon
Monalisa
Nicola
Pompadour
Ratte
Roseval
Rosine
Samba
Truffole
Vittelotte noire
pommes-de-terre.net © tous droits réservés
Guide de l'aromathérapie Sauces de cuisine Crèmes glacées et sorbets Boulangerie et viennoiseries Guide des aliments Vitamines et minéraux Huiles de cuisine Guide des réceptions Oeufs Chocolat et le cacao
Aromathérapie Les Sauces Les Glaces Boulangerie Les Aliments Les Vitamines Les Huiles Réceptions Les Oeufs Le Chocolat